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简单易做又好吃的面包,香味浓郁,是越嚼越香的那种哦!

(2021-03-01 22:47:50)
标签:

美食

分类: 面包

简单易做又好吃的面包,香味浓郁,是越嚼越香的那种哦!

简单易做又好吃的面包,香味浓郁,是越嚼越香的那种哦!

有酒香味的面包,独味独特,特别柔软,低糖低油简单还易上手

天气渐暖,面包又可以做起来了。今天与大家分享的这款面包,不加牛奶不加水,也不加鸡蛋。我用了黑啤来当液体和面,香味浓郁,在烘焙的过程中,酒香四溢,光闻着味道感觉就会醉了。

简单易做又好吃的面包,香味浓郁,是越嚼越香的那种哦!

您也许会担心,吃了加酒面包,会不会醉?不会!我们只是利用黑啤来充了天然的发酵剂。用黑啤制作出来的面包,口感可以与我们养的天然酵种所制作的面包相媲美。它除了有独特的香气和质朴的乡村风味外,质地极其柔软。再配上味道酸甜的蔓越莓干,更是增香增色增味。烤制后,黑啤的风味微存,不会过于明显,细品才会感受到它的不同,但绝不会猜出是它的参与。

简单易做又好吃的面包,香味浓郁,是越嚼越香的那种哦!

在这款面包中,我还添加了红糖,让其清甜的味道与蔓越莓的酸甜,黑啤的微苦相结合,而更适合女士们食用。下面把做法分享给大家:

所用食材:

简单易做又好吃的面包,香味浓郁,是越嚼越香的那种哦!

高筋面粉265克 黑啤150克 红糖 30克 酵母3克 玉米油15克 盐1克 蔓越莓 适量

具体做法:

简单易做又好吃的面包,香味浓郁,是越嚼越香的那种哦!

1蔓越莓加入适量的黑啤提前浸泡。

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2然后加入黑啤,盐,玉米油,红糖混合。

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3加入面粉和盐混合均匀。

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4放入厨师机中揉至接近完全状态。

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5室温约28度发酵一小时左右的状态。面团两倍大即可。

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6发酵完毕后取出轻拍排气等分三份滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。

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7擀成圆形,向上折叠四边成正方形,中间裹入浸泡过的蔓越莓。

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8对角折叠,两边再折叠捏紧,整形成梭形。

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9还可以擀成长方形,同样是放上蔓越莓干,卷成长条形。

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10依次放入烤盘入烤箱发酵,要放入一盘温热水保持湿度,发酵约40分钟左右。

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11将发酵好的面团取出表面喷水撒粉,用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

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12烤箱提前预热,185度。设定时间约为三十分钟,中层将面包放入。

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13表面上色即盖上锡纸,烤好取后,放到烤架上放凉。

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